节气是指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法，是中华民族劳动人民长期经验的积累成果和智慧的结晶。
茶叶作为传统农产品，与二十四节气有着密不可分的关系。按照茶叶生产时间划分的话，茶叶可以分春茶、夏茶、秋茶和冬茶。不同季节的茶又以节气细分命名，其中就包含了明前茶、谷雨茶、立夏茶、小满茶、芒种茶、夏至茶、小暑茶、大暑茶、立秋茶、处暑茶、白露茶、秋分茶、寒露茶。以明前茶、谷雨茶与白露茶最为出名。
明前茶
明前茶采摘的时间是清明节之前，这个时期的茶叶受到虫害的侵扰比较少，茶叶的芽叶细嫩，颜色翠绿香气幽人，味道清醇形状美。作为春季采摘的第一轮茶叶，其内含物质最为丰富，滋味口感与品饮价值最为上乘。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以有“明前茶，贵如金。”之说。
上品明前茶碧绿新鲜，带油光，白毫较多，形状扁直，茶叶尖端不弯曲,香气清醇。茶叶的叶底，香气天然，整片叶子淡绿青翠，形状整齐。进行冲泡时，茶叶汤色呈碧绿色或者清黄色，味道带有清新刺激的感觉，非常爽口。
谷雨茶
谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”。量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。谷雨时间温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。民谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”。谷雨前采摘的茶细嫩清香，味道最佳，是为雨前茶，民间认为，谷雨饮新茶可明目、清火。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
白露茶
在立秋之后和秋分之前采摘的茶叶，叫秋茶。而白露茶，则是白露之后秋分之前采摘的。此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。
白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。古人说：春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
相比陈年茶来说，新茶的刺激感更为好的体验，但新茶也不宜多饮，因为新茶中茶多酚和咖啡碱含量较高，容易刺激肠胃，所以还得适当的饮用，请勿贪杯。
（来源：荟茗茶艺）
