六大茶类的发酵 六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。 发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝； 相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。 （来源：茶艺公众号）
